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蔬菜喷洒甲醛会怎样 实验结果:冲洗10分钟仍有残留
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钱江晚报发布时间:2016-05-18 10:26:15

  你以为只有家具里才有甲醛?NO!现在甲醛君已经不满足于空气中的存在,它还要霸占你的美食!

  那么如果你不幸买到甲醛蔬菜,在洗涤处理后还能不能食用呢?昨日钱江晚报记者采访了杭州市疾控中心理化科的实验师。他们已为此做了实验,那么数据如何?且听钱报记者一一道来。

  甲醛蔬菜卷土重来

  实验告诉你危害有多大

  早在2002年,就有媒体报道某地的蔬菜批发市场为保持蔬菜新鲜度,防止在长途运输中蔬菜发热、红根、腐烂,因此勾兑甲醛进行喷洒。

  而近日,一条网帖在朋友圈中频频刷屏,帖子附有视频:“在山东一个蔬菜批发市场里,堆放着大量准备打包的娃娃菜。工人们脚下放着一个装有疑似甲醛的小罐子,工人们每装一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。”蔬菜批发老板称,这样处理过的娃娃菜,保鲜4天没问题。

  甲醛对人体有刺激皮肤、粘膜,致敏致突变的危害,浓度过高可引发咽喉灼烧痛、呼吸困难、肺水肿,过敏性紫癜、过敏性皮炎、黄疸等急性中毒症状,而长期低浓度接触甲醛则可引起头痛、头晕、乏力、感觉障碍、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、儿童哮喘、孕妇流产或者畸胎等,同时还会引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变。而且甲醛已于2006年被IARC(国际癌症研究机构)确定为Ⅰ类致癌物(即对人类和动物均致癌)。

  市疾控中心理化科的实验师选取了娃娃菜、韭菜和藕三种曾被媒体曝光过的蔬菜作为实验对象,分别称取50g于2L水中浸泡5分钟,取浸泡液过0.22微米微孔滤膜后进流动注射分析仪,用AHMT分光光度法测定其甲醛含量,即为本底值。

  为模拟被甲醛溶液污染的蔬菜,实验师取适量10%甲醛水溶液于烧杯中,没过蔬菜,10秒后捞出沥干。称取沥干后的蔬菜50g,分别模拟两种家庭常用洗菜模式——冲洗和浸泡。

  冲洗组蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟,2L水中浸泡5分钟,然后再冲洗5分钟,浸泡5分钟,取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。

  而浸泡组的蔬菜则依次于4杯2L水中浸泡,每杯浸泡5分钟,取4次的浸泡液测定其甲醛含量。

  挑选购买蔬菜时先闻一闻

  有刺鼻感千万别购买

  大家关心的结果请看——首先,三种蔬菜的本底值均小于方法检出限,而各个浸泡液的甲醛含量则见表。

  由表可知,虽然用流水冲洗和浸泡两种方式都能清除一部分甲醛,但其最终浸泡液中甲醛的含量大于本底值,由此可知经过10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理后的蔬菜中仍有甲醛残留。

  面对以下结果,专家建议:

  因此如果不幸买到了甲醛蔬菜,强烈建议不要食用。

  那么大家在买菜时怎样才能规避甲醛蔬菜呢?

  其实用甲醛溶液处理过的蔬菜,凑近闻会有刺鼻感,而且还会辣眼睛(这点钱报记者在实验过程中深有感触)。所以大家在挑选购买蔬菜时可以先闻一闻,如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕你是不是“中招”了。

  本报记者 何丽娜 本报通讯员 严敏 任韧

申洋
视频访谈
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